毕友一言：
卑微到尘埃里,然后开出花来。
产业探索之生活服务：私厨O2O发展现状及案例
随着分享经济的兴盛，餐饮行业也出现了分享型公司。从2014年的火热，到2015年下半年的洗礼，有人看好也有人不看好这个领域。本期文章对私厨服务主要类型及案例进行了梳理，供大家参阅。
一、私厨O2O发展现状
随着分享经济正逐渐兴盛，除了大家熟知的分享型房屋租赁公司Airbnb，餐饮行业也出现了类似的分享型公司。
据不完全统计，从2014年底到2015年上半年，国内出现的私厨共享平台达十余家，且普遍受到资本青睐。公开资料显示，多家在线私厨平台均获得天使轮投资，有的走得更远。“丫米厨房”2015年初拿到了IDG千万级天使轮投资；“爱大厨”于同年7月完成千万美元级A轮融资；“好厨师”也完成了1亿元的B轮融资。
从2015年下半年至今，部分私厨共享平台陆续退出市场。2015年10月13日，“烧饭饭”宣布关门转型，仅存活了11个月。“妈妈的菜”没有熬过2015年，年底已暂停业务。今年2月25日和26日，“妈妈味道”宣布因业务调整暂停使用，将作出战略调整与规划。
目前国内私厨可以分为，一是由专业的厨师上门为客人做饭，包括“爱大厨”、“好厨师”等；二是闲居在家的阿姨、大叔到客人家做饭，“回家吃饭”、“邻厨”等走的就是这个路线。三是主打外卖，例如“觅食”、“丫米厨房”，有手艺又有闲的美食达人入驻平台后，根据客户的订单在家里把美食做好，然后所至客户送在地，让客户可以吃上家里的味道。
二、国内外案例
（一）国内案例
1、爱大厨
爱大厨私厨上门正式上线于2014年6月，是一个基于地理位置、提供预约厨师上门服务的移动平台，利用用户提供的地址，匹配周围合适的厨师，在指定的时间由厨师上门为用户烹饪饭菜，过程中，厨师会反复和用户电话沟通菜品和是否需要代买食材及具体需求。上门后，厨师会穿上配备好的围裙、厨师帽、鞋套等到家进行烹饪，一般的4菜到6菜会在两小时内完成。
用户可享受两种服务：一是常规服务，四菜69元、六菜99元、八菜129元服务费。食材自备，可交由厨师免费代买；二是高端宴请：家庭聚餐、公司聚餐、生日宴会、年夜饭等，提供私人订制服务。同时，爱大厨已在北京开设多家线下体验馆，高端宴请的用户可申请场地支持。
2、好厨师
“好厨师”是一款基于地理位置预约厨师上门服务的移动APP平台，用户可以根据用餐人数、菜系以及用餐时间等在手机端挑选厨师。下单后，厨师便会在约定的时间上门做菜。而对于平台的全职或兼职厨师，好厨师会通过严格的培训和定期的回炉培训进行保证服务质量。厨师长全面把控厨师的烧菜流程标准化，线下运营人员把控厨师的服务流程和保洁流程的标准化。
好厨师重线下地推的思路。同时加强与B端商家的渠道合作，如与天猫的喵鲜生频道共同推出的网购生鲜带私厨上门免费做菜；与鲜花电商爱尚鲜花合作，送鲜花的同时附带上门做饭。
3、回家吃饭
回家吃饭APP是一个基于本地的邻家就餐服务O2O平台。根据用户地理位置推送周边的家庭厨房，平台提供多种地方菜系分类，用户据此选择喜欢的菜品并下单。目前其覆盖区域面向整个北京城，包括商务写字楼、集中住宅区。食客最晚提前两小时预订午餐or晚餐。目前送餐方式包括上门取餐、外卖送餐以及堂食。
4、觅食
觅食是一家专注于民间手工美食的服务平台，专注于为私厨打造美食店铺与交易平台。觅食通过让有动手能力的人来到平台上，将自己所做的美食分享给其他人，获得收入以及向别人分享自己手作食物的满足感。而用户则可以用过觅食间购买美食手工艺人的产品，吃到世面上的餐厅所无法供应的食物，满足用户对食物多样化的需求。
5、嘴角家庭料理
嘴角是一个家庭料理电商品牌，将美食爱好者与家庭料理人连接起来，让用户在品尝美味的同时，邂逅一见如故的朋友。在嘴角，用户被分成“料理人”和“赏味人”两种。“料理”人是隐藏在民间的“厨神”，平凡职业的背后身怀料理美食的绝技，求懂得欣赏美味的人，共享餐桌。“赏味人”并不是普通的吃货，寻常的餐馆早就难入他们的眼界，追求更加个性化的用餐体验，更渴望在“吃”的过程中结识新的朋友。
6、美妙世界
美妙世界是一个售卖纯手工美食的电商平台，集结了优秀的美食手艺人。其模式是将那些用心做美好事物的美食手艺人找到，为他们提供自己手艺的售卖平台。美妙世界目前以手工食物为主，小到美味到极致的小吃，大到私厨菜肴。可以把它理解为兼有“快递美食”和“私家餐厅”的综合平台。
（二）国外案例
1、美国Kitchit
Kitchit成立于2011年10月，总部位于旧金山，联合创始人兼CEOBrendanMarshall，联合创始人兼CPOLanFerguson。Kitchit相信美食让人们更亲密，让生活更丰富多彩，致力于通过厨师上门服务提供超过传统餐厅的就餐体验。Kitchit的网站非常简洁易用，顾客只需输入所在城市的邮编、用餐人数和日期即可搜索厨师和菜谱。厨师信息、擅长餐饮类型、人均消费价格、评分情况等一目了然，顾客可以方便地进行挑选和比价。Kitchit人均消费价格层次比较全面，既有低至40美元的，也有高达100美元的，100美元以下占多数，为顾客提供了充足的选择空间。
2、EatWith
EatWith成立于2012年2月，分享居民家的家常美食。EatWith为热情好客的主人提供与陌生人分享家常美食的机会，并且主人可以通过招待客人获得收入。EatWith的特别之处，不止在于提供了美食分享，还包括厨艺、心情故事以及难忘经历的分享，通过饭桌为人们提供了结交新朋友、相互交流的机会。
在用户体验、安全和信任问题方面，采取了相关措施。首先，对主人的选择。EatWith需要对主人进行多方面的审核，主人既要做得一手好饭，又要热情好客，还要能热心招待好陌生客人。每一个主人的家庭环境和菜单在登录平台之前会经过严格的审核。其次，EatWith通过提供保险金和人工试吃，确保食品安全、加强主客信任。
3、Munchery
Munchery核心产品是让用户可以跟私厨预订菜品，并送货上门。用户可以在网上下单，并收到送货上门的菜品，而这些菜品，用户只需加热就可食用。
平台上的厨师按自己菜单为用户制作食物，并寄送到客人家。对他们来说，不再被某个餐厅绑定，可以做自己喜欢、擅长或认为客人爱吃的菜，整个制作过程，则可以在自己家完成。
4、Sprig
Sprig成立于2013年4月，主打外卖订餐，是一家食品预处理和配送企业;创始人GaganBiyani为连续创业者。Sprig特色在于简化点餐的过程和收费标准:用户在网站和APP注册时提交自己银行卡号用于自动支付，每份餐统一收费12美元，其中10美元是餐费，2美元是快递费;Sprig每天提供三种搭配好的晚餐，网站图片显示是成品，点击可出现该份晚餐的文字介绍，包括食材酱料。它的订餐和配送时间是每周一到周四、下午5:30至9:30.其中在三个时间段里提供提醒功能，分别是5:30、6:30和7:30，用户点击App上的时间，例如5:30，就可以设置在5:30的时候提醒用户开始点餐。点好餐之后，用户要输入送达的地址，同时也可以写一些要求，比如“放在门口”或者“到了给我打电话”等。值得一提的是Sprig有厨师团队和配送团队。
来源：百度百家、亿欧、创投时报、36氪、今日头条及网络，综合整理
