根据美国环境保护署统计，美国境内每天所产生的废弃物中，数量最多的就是食物，占总废弃物比例达 21% 。而由美国国家资源保护委员会所发布的一份报告更显示，有 40% 的食材是在未被使用的情况下就被扔掉了。请注意，是「未被使用」而不是吃剩后丢弃！数据显示这是一个严重的资源浪费问题，尤其部分食物仅因为外观有瑕疵而被超市退货，在送货商没有其他配送地点选择及为了尽快配送下一批货之情况下，往往将这些可食用的食物丢弃至就近的大型垃圾桶。
有一对兄弟Richard Gordon与Roger Gordon发现这些食物其实可帮助到需要大量食物供给的单位，于是在2012年创立了Food Cowboy服务。 Food Cowboy为一个废弃食材回收平台，当运货司机所运送的食物因为外观等非食物腐败之理由被拒收时，司机可将讯息发布至Food Cowboy平台，平台将会根据司机运送路径发布讯息给附近的慈善机构等单位，有需要的单位可提出同意接收，而Food Cowboy就会把新的运送路径讯息传送给司机，而避免掉这些食物被浪费的命运。在交易过程中，Food Cowboy收取每磅10美分的手续费，运货司机则可得到税金抵免优惠，另外运货公司可在门市及网站贴上Food Cowboy识别标签，消费者将可以认知到该公司愿意为避免浪费食物上尽一份心力。
根据Food Cowboy网站显示，该服务目前至少已帮助到5亿个饥饿的美国人，而累积的税金抵免已达到10亿美金。Food Cowboy的表现同时也受到政府的注意，美国农业部及国家环境保护局即在2013年底邀请food Cowboy加入首届创新私营食品回收和转移解决方案博览会之委员会，来分享他们的商业模式。或许卡车司机因为加入服务必须稍微绕道、慈善单位可能须在清晨或半夜接收食物，但若是有良好的沟通与商业模式，服务仍能茁壮成长，并能避免地球资源的浪费及帮助到更多人。
与食物牛仔类似的组织还有 CropMobster ，不论你是生产商、中盘商甚至是小小的杂货店，只要你有多余的食材都可以放上网站，将食材用便宜的价格出清或直接捐赠给有需要的慈善机构，减少食材浪费的问题。
